咸鸭蛋是中国传统的美食之一，它由鸭蛋经过特殊处理变成了咸蛋。
咸鸭蛋的味道浓郁，营养丰富，而且有许多不同的吃法。今天我们就来介绍咸鸭蛋怎么吃法大全之凉拌。
凉拌是一种非常适合夏天食用的方式，它可以让咸鸭蛋的味道更加清新爽口。下面我们来介绍几种咸鸭蛋凉拌的做法。
凉拌咸鸭蛋丝
材料：咸鸭蛋2个，黄瓜1个，胡萝卜1个，红椒1个，生姜1块，葱花适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量。
做法：
1.将咸鸭蛋剥皮，切成细丝；
2.黄瓜、胡萝卜、红椒切丝，姜切末，葱花切碎；
3.将所有材料放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、香油拌匀即可。
凉拌咸鸭蛋莲藕
材料：咸鸭蛋2个，莲藕1根，蒜末适量，辣椒粉适量，醋适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，香油适量。
做法：
1.将咸鸭蛋剥皮，切成小块；
2.莲藕去皮，切成薄片；
3.将莲藕片放入开水中焯水，捞出控干水分；
4.将蒜末、辣椒粉、醋、盐、白糖、生抽、香油调成酱汁；
5.将莲藕片和咸鸭蛋块放入碗中，加入酱汁拌匀即可。
凉拌咸鸭蛋豆腐
材料：咸鸭蛋2个，豆腐1块，葱花适量，姜末适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量。
做法：
1.将咸鸭蛋剥皮，切成小块；
2.将豆腐切成小块，焯水后捞出控干水分；
3.将葱花、姜末、盐、醋、生抽、糖、香油调成酱汁；
4.将豆腐块和咸鸭蛋块放入碗中，加入酱汁拌匀即可。
以上就是几种咸鸭蛋凉拌的做法，不同的材料搭配出不同的口味，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。凉拌咸鸭蛋不仅美味，而且营养价值也很高，是一道非常适合夏天食用的美食。