冰镇小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。
下面,我们来介绍一下冰镇小龙虾的做法大全。
原材料:
新鲜小龙虾、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、冰块。
步骤:
1. 将小龙虾洗净,去掉头部和腮,用刀在虾背上划开,取出虾线。
2. 把小龙虾放入盆中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 把姜和蒜切成末,干辣椒剪成段。
4. 热锅凉油,加入姜、蒜、干辣椒和花椒,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入腌制好的小龙虾,煮至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
7. 把小龙虾盛出来,放入冰水中浸泡,使其更加爽脆。
8. 把小龙虾放在碗中,加入适量的冰块和香菜。
小贴士:
1. 小龙虾腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮小龙虾时,水的量不要太多,否则会影响味道。
3. 加入适量的冰块可以让小龙虾更加爽脆可口。
以上就是冰镇小龙虾的做法大全,希望大家可以尝试一下,享受美食的同时也能感受到夏日的清凉。