冷冻元宵是一道传统的中国年节食品，尤其是在元宵节这一天，家家户户都会准备这道美食。
对于制作冷冻元宵的方法，有一个常见的问题：应该是用冷水下锅还是热水下锅呢？
首先，我们需要了解一下冷冻元宵的制作过程。通常情况下，制作冷冻元宵会有两个步骤。第一步是将元宵放入开水中煮熟，这一步的目的是使元宵变得松软，容易入味。第二步是将煮熟的元宵放入冷水中冷却，直至完全冷却后，再放入冰箱冷冻。因此，制作冷冻元宵时，需要用到冷水和热水。
那么，应该用冷水还是热水下锅呢？对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为应该用热水下锅，因为热水可以使元宵变得更加软糯，容易入味。而有些人则认为应该用冷水下锅，因为冷水可以防止元宵煮烂，保持元宵的形状。
实际上，这个问题并没有一个确定的答案。因为不同的元宵制作方法和口感偏好都会影响到选择下锅的水温。以下是一些常见的做法和选择：
1. 热水下锅。这种方法适合制作口感软糯的元宵。热水可以使元宵变得更加松软，容易入味。
但是，这种方法需要注意火候，否则元宵容易煮烂。
2. 温水下锅。这种方法适合制作口感稍微有一点嚼劲的元宵。温水可以使元宵变得柔软，但不容易煮烂。这种方法需要注意火候和时间。
3. 冷水下锅。这种方法适合制作口感比较有嚼劲的元宵。冷水可以保持元宵的形状，不容易煮烂。但是，这种方法需要时间较长。
综上所述，选用何种下锅方法，应该根据个人口感偏好和元宵制作方法来选择。不过需要注意的是，无论用什么方法下锅，都需要注意火候和时间，避免元宵煮烂或者过硬。
总之，冷冻元宵作为中国传统的年节食品，其制作方法也有其独特之处。
选择下锅的水温，可以根据个人口感偏好和元宵制作方法来选择。相信只要掌握了正确的方法，制作出美味的冷冻元宵并不难。