无碘盐和加碘盐是两种不同的食用盐。
它们的区别主要在于其碘含量。
首先，我们来了解一下什么是碘。碘是人体必需的微量元素之一，它在人体内主要存在于甲状腺中，对于人体代谢和生长发育有着重要作用。
无碘盐是指不含碘元素的食用盐。在我国，由于地理环境和饮食结构的原因，有些地区的土壤和水源中缺乏碘元素，因此当地的人们易患甲状腺疾病。为了解决这个问题，我国政府在上世纪80年代开始实施了全国性的碘盐加碘计划，将碘元素加入食用盐中，以保证人们摄入足够的碘元素。
加碘盐是指在生产过程中向食用盐中添加适量的碘元素。目前，我国规定食用盐中的碘含量应在20-30毫克/千克之间。相比于无碘盐，加碘盐可以有效地预防甲状腺疾病，保障人体健康。
然而，过量摄入碘元素同样会对人体造成危害。长期过量摄入碘元素会导致甲状腺功能亢进、甲状腺肿大等症状。因此，人们在选择食用盐时要注意碘含量的适宜范围。
总的来说，无碘盐和加碘盐的区别在于碘元素的含量。加碘盐可以预防甲状腺疾病，但过量摄入碘元素同样会对人体造成危害，因此人们应当注意碘含量的适宜范围。