凉拌毛豆是一道非常受欢迎的小吃，它不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常健康的食品。
今天我们来分享一下凉拌毛豆的做法。
材料：
- 毛豆：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、白糖：适量
- 醋、生抽：适量
- 香油：适量
- 辣椒：适量
步骤：
- 将毛豆洗净，去掉两端硬壳，然后在开水中焯烫2-3分钟，捞出放入凉水中冷却备用。
- 将葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝，备用。
- 将适量的盐、白糖、醋、生抽、香油混合在一起，调成酱汁备用。
- 将毛豆放入大碗中，倒入酱汁，加入葱姜蒜末和辣椒丝，用手搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏1小时，让毛豆充分吸收酱汁。
- 出锅前，撒上一些芝麻，提升口感。
小贴士：
- 焯烫的时间不要过长，否则毛豆会变得过软。
- 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 如果喜欢口感更加清爽，可以将酱汁中的盐调少一些。
- 冷藏时间越长，口感越好。
凉拌毛豆做法简单，口感清爽，营养丰富，是夏季非常适合的一款小吃。在家里也可以轻松制作，赶快试试吧！