桂花蜜是一种非常受欢迎的传统中国糖果，它以桂花为主要原料，加入糖浆熬制而成。
桂花蜜色泽金黄，口感甜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。
要想制作出美味的桂花蜜，首先需要准备好食材和工具。桂花蜜的主要原料是桂花和糖浆，其中桂花可以新鲜采摘或者干花泡水使用。在工具方面，需要准备炉子、锅、勺、温度计等。
制作桂花蜜的第一步是将桂花放入锅中加入适量的水，用中火煮沸，然后转小火慢慢熬制。在熬制的过程中，需要不断地搅拌，避免粘锅或者糊底。
当桂花熬制到一定程度时，就可以加入糖浆了。糖浆的制作可以使用白砂糖和水，按照一定比例混合，然后煮沸即可。
将糖浆倒入桂花锅中，继续慢慢熬制。
在熬制的过程中，需要控制好温度和时间。温度过高会让桂花蜜发黑、焦糊，而温度过低则无法熬制出美味的桂花蜜。一般来说，熬制桂花蜜的温度控制在110-120摄氏度之间，时间需要根据糖浆的含水量和桂花的品质而定。
当桂花蜜熬制到一定程度时，可以用温度计进行测量，当温度达到110摄氏度时，就可以将桂花蜜倒入模具中进行冷却。在冷却的过程中，需要将模具放置在阴凉处，避免受到阳光的直射。
最后，将制作好的桂花蜜取出，切成小块即可食用。桂花蜜不仅可以作为糖果食用，还可以用来调制各种甜点和饮品，如桂花糯米团、桂花酸梅汤等。
总之，制作桂花蜜需要耐心和细心，掌握好温度和时间的控制，才能制作出美味的桂花蜜。希望大家可以尝试一下，在家制作自己的桂花蜜，享受美食的乐趣。