维生素B3，也称为烟酸或尼克酸，是一种水溶性维生素，具有多种重要的生理功能和作用。
首先，维生素B3是能量代谢的重要成分。它参与体内的糖、脂肪和蛋白质的代谢过程，促进食物中的营养物质转化为能量，从而维持身体正常的代谢活动。
其次，维生素B3对心血管系统健康有很大的帮助。它能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，同时提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，从而降低患心血管疾病的风险。
此外，维生素B3还有助于维持皮肤健康。它能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的屏障功能，预防皮肤干燥、瘙痒和炎症等问题。
除此之外，维生素B3还有以下作用和功能：
1. 促进消化道健康：维生素B3能够促进胃液和胰液的分泌，帮助消化和吸收食物中的营养物质。
2. 改善神经系统功能：维生素B3参与神经递质的合成，能够改善神经系统的功能，预防神经系统疾病。
3. 提高免疫力：维生素B3能够增强免疫细胞的活力和数量，提高机体的免疫力。
4. 预防糖尿病：维生素B3能够降低血糖水平，预防糖尿病的发生。
5. 缓解焦虑和抑郁：维生素B3参与脑内多巴胺和去甲肾上腺素的合成，能够缓解焦虑和抑郁等精神疾病。
总之，维生素B3是人体必需的一种营养物质，具有多种重要的生理功能和作用。为了获得足够的维生素B3，我们应该多吃富含该维生素的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、全麦食品等。