石九公鱼，又称为石斑鱼、石斑、乌斑、乌鱼，是一种珍贵的海水鱼类，是中国南方海域的特产鱼之一。
其体形呈椭圆形，背部呈深褐色，腹部为白色，身上有一些黑色斑点，故得名“石斑鱼”。
石九公鱼是我国南方海域的一种重要经济鱼类，具有高营养价值和美味可口的特点，是广东、福建、海南等地的传统菜肴之一。石九公鱼的肉质细嫩、肥美，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
石九公鱼生活在海洋中，主要分布在中国南海、东海、黄海等地的海域，是一种繁殖力强、生长快、适应性强的鱼类。石九公鱼的繁殖期一般在每年的3-6月份，此时海水温度适宜，石九公鱼开始交配产卵。
石九公鱼的生长速度较快，一般在2-3年内即可达到成熟期，体长可达60厘米以上。
石九公鱼的养殖技术已经逐渐成熟，目前主要分为海水养殖和淡水养殖两种方式。海水养殖要求水质清洁、富含营养，需要选用适宜的海域和养殖方法，控制养殖密度和饲料投喂量，以保证石九公鱼的生长和发育。淡水养殖则需要选用适宜的水源和饲料，控制水温和养殖密度等因素，以提高石九公鱼的养殖效益。
总之，石九公鱼是一种珍贵的海水鱼类，具有高营养价值和美味可口的特点，是我国南方海域的重要经济鱼类之一。随着养殖技术的不断提高和加强管理，相信石九公鱼的养殖业将会得到更好的发展和推广，为人们带来更多的健康美味。