好的，以下是芥菜疙瘩的做法大全。
芥菜疙瘩是一道传统的湖南家常菜，以芥菜为主要原料，口感鲜香嫩滑，营养丰富。下面我们来介绍一下芥菜疙瘩的做法。
原料
步骤
1. 准备工作
将芥菜洗净，切成小段。猪肉末用盐、生抽、鸡精拌匀腌制15分钟。姜蒜切末备用。
2. 制作疙瘩
将芥菜放入搅拌机中打成泥状，加入适量淀粉揉成面团，分成小块，搓成小疙瘩。
3. 烹饪过程
锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。加入适量水，放入疙瘩，煮至疙瘩浮起变软熟，加入盐、鸡精调味即可。
4. 成品展示
将煮好的芥菜疙瘩装盘，撒上少许葱花即可。
小贴士
- 制作疙瘩时应将芥菜水分挤干，否则会影响疙瘩的口感。
- 加入适量淀粉可使疙瘩更加筋道有嚼劲。
- 猪肉末可根据个人口味选择瘦肉或肥肉。
以上就是芥菜疙瘩的做法大全，大家可以根据自己的口味加以调整。希望大家喜欢。