好的，以下是鲢鱼的好吃又简单家常做法，希望对您有所帮助。
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富，被广泛应用于家庭烹饪和餐饮业中。今天我们就来介绍一下如何制作一道美味又简单的家常鲢鱼菜肴。
1. 准备材料
制作鲢鱼菜肴的关键在于选用新鲜的鱼肉和适量的调料。以下是我们需要准备的材料：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水淀粉适量
2. 处理鱼肉
将鲢鱼宰杀后，去除内脏和鱼鳞，清洗干净。然后将鱼身斜着切成片状，厚度约为1厘米左右。接着在鱼肉表面撒上适量的盐和料酒，腌制约10分钟，让鱼肉入味。
3. 烹饪鱼肉
将腌制好的鱼肉放入油热的锅中，用中火煎炸至两面金黄色。然后将姜蒜切末，加入锅中爆香。接着加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，让鱼肉吸收调料的味道。最后用水淀粉勾芡，让汁液变得浓稠，起锅前撒上一些葱花即可。
4. 成品展示
这道家常鲢鱼菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩、口感丰富。如果您喜欢口感更加酥脆的鱼肉，可以在炸鱼肉之前先将鱼肉裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆可口。
总结
以上就是制作一道美味又简单的家常鲢鱼菜肴的方法。在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的比例，让鱼肉入味又不会过咸过腻。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！