香椿是一种常见的野菜，它在春季生长，是春季蔬菜中的一种。
香椿味道独特，可以用来烹饪各种美食。那么，香椿怎么吃好吃又简单呢？下面我们来介绍一些简单的香椿做法。
第一种做法：香椿鸡蛋饼
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 香椿适量
3. 盐适量
4. 油适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 将香椿切成小段，加入鸡蛋中，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油，加热。
4. 将鸡蛋香椿混合物倒入锅中，摊成饼状。
5. 等饼底变黄后，翻过来继续煎熟即可。
6. 最后撒上适量盐即可。
第二种做法：香椿炒豆腐
材料：
1. 香椿适量
2. 豆腐1块
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 油适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，香椿切成小段备用。
2. 在锅中加入适量油，加热。
3. 将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入香椿翻炒均匀。
5. 加入适量盐和生抽调味即可。
第三种做法：香椿炒鸡蛋
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 香椿适量
3. 盐适量
4. 油适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 将香椿切成小段备用。
3. 在锅中加入适量油，加热。
4. 将鸡蛋倒入锅中，煎至八成熟。
5. 加入香椿翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味即可。
综上所述，香椿怎么吃好吃又简单，其实只需要一些简单的做法就可以了。无论是炒鸡蛋，炒豆腐还是做饼，都是非常简单易学的。
香椿不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常适合春季食用的蔬菜。我们可以在家里尝试一下这些做法，享受美食的同时，也能保证健康饮食。