糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，属于鲁菜系中的一种。
鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，以山东地区的风味菜肴为代表。鲁菜以其色、香、味、形俱佳而著称于世。
糖醋鲤鱼是一道以鲤鱼为主料，加入醋、糖、番茄酱等多种佐料制成的菜肴。这道菜肴的制作过程较为复杂，需要先将鲤鱼去骨切片，用盐和料酒腌制，再油炸至金黄色。
接着，将葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐等佐料烧制，最后将炸好的鲤鱼片浸泡其中，使其入味。
糖醋鲤鱼是一道口感酸甜可口、色泽鲜艳的菜肴，深受人们喜爱。除了在家庭聚餐中常见外，它也是酒店、餐厅等场合的常见菜肴之一。
总的来说，糖醋鲤鱼是一道具有地方特色的中式菜肴，属于鲁菜系中的代表之一。它不仅口感独特，而且色泽鲜艳、香气扑鼻，是一道备受人们喜爱的美食佳肴。