酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
下面就为大家介绍一下酿豆腐的制作方法。
首先，准备好所需要的材料。主要有豆腐、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、盐、味精、料酒、酱油、淀粉等。其中，豆腐是整道菜的核心，一定要选用质地细腻、口感绵软的豆腐，这样做出来的酿豆腐才会更加美味可口。
接下来，将豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下，然后用勺子轻轻挖出豆腐的中心，留出一个空洞，用来装填馅料。
馅料的制作非常关键，要选用新鲜的猪肉馅和虾仁，加入适量的葱姜蒜，再加入一些盐、味精、料酒、酱油和淀粉进行拌匀，这样制作出来的馅料才会更加鲜美可口。
将馅料装入豆腐的空洞中，然后将酿好馅的豆腐放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到豆腐的香味扑鼻而来，馅料熟透，豆腐口感绵软。
最后，将酿好的豆腐取出，放入锅中，加入适量的水，加入盐、味精、料酒、酱油等调料，大火烧开后转小火慢慢煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道，直到豆腐变得呈深棕色，表面呈现出一层微微焦黄的色泽，这时酿豆腐就做好了。
酿豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，对身体健康非常有益。此外，酿豆腐还可以根据不同人的口味进行调整，可以加入一些蔬菜、豆腐干等配料，使得味道更加丰富多样。
总之，酿豆腐是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的独特口味，享受美食的同时也保证了身体的健康。