藕饼是一道非常受欢迎的家常小吃，以藕为主要原料，制作简单，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。
下面我们来介绍一下藕饼的做法。
材料：
- 鲜藕500克
- 猪肉馅250克
- 面粉250克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将藕去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用清水洗净，沥干水分。
2. 将猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 取一小块藕片，在上面铺上一层薄薄的肉馅，再盖上一块藕片，用手轻轻压实。
4. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
5. 将藕饼沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 打散鸡蛋，放入少许盐，将藕饼蘸上鸡蛋液，再放入热油中煎至两面金黄色。
7. 取出藕饼，沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 藕饼煎的时候火要小，否则容易糊。
2. 藕饼可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。
以上就是藕饼的做法，希望大家能够喜欢。