老母鸡汤面的做法
老母鸡汤面是一道美味可口的汤面，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
今天，我们就来介绍一下老母鸡汤面的制作方法。
材料：
1.老母鸡一只，约重1000克；
2.面条适量；
3.生姜一块，约重50克；
4.葱一根，约重30克；
5.料酒适量；
6.盐适量；
7.胡椒粉适量；
步骤：
1.将老母鸡洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量水，放入料酒、姜片和葱结，煮开后撇去浮沫，改用小火炖煮1个半小时左右，直到鸡肉熟烂，鸡汤浓郁。
2.将炖好的鸡肉捞出，放入碗中备用，鸡汤继续煮沸，加入适量盐和胡椒粉，调味后煮沸。
3.将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的鸡肉和鸡汤，即可食用。
小贴士：
1.老母鸡肉质较为老，因此需要炖煮时间较长，才能熟烂入味。
2.为了保证鸡汤的鲜美，可以在炖煮鸡肉的同时，加入适量的姜片和葱结。
3.煮面的时间不宜过长，否则面条会变得过软过烂。
总结：
老母鸡汤面是一道美味可口、营养丰富的汤面，炖煮的时间需要较长，但是制作过程并不复杂。如果你想要一份美味的老母鸡汤面，可以按照上述步骤尝试制作。