豆腐是一种常见的食材，可以制作出各种美食。
下面介绍几种豆腐的菜谱，让你轻松做出美味佳肴。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口感麻辣，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。做法如下：
材料：豆腐300克，猪肉末100克，豆瓣酱50克，花椒粉适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1. 豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
3. 加入猪肉末炒熟，加入适量水烧开，放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味；
4. 加入盐、鸡精调味，撒上花椒粉和葱花，淋上香油即可。
蒸豆腐
蒸豆腐是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感软糯。
做法如下：
材料：豆腐300克，虾仁50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。
步骤：
1. 豆腐切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋、虾仁、葱花、盐、鸡精、生抽拌匀；
2. 将拌好的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
炸豆腐卷
炸豆腐卷是一道美味的家常小吃，外酥里嫩，口感十分不错。做法如下：
材料：豆腐皮4张，猪肉末100克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1. 豆腐皮放入温水中泡软，沥干备用；
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至熟，加入盐、鸡精、生抽调味，煮干水分；
3. 豆腐皮铺开，放入煮好的猪肉馅，卷成卷状后用淀粉和鸡蛋液粘合；
4. 热油锅中放入豆腐卷，炸至金黄色即可。
以上就是几款豆腐的菜谱，希望大家喜欢。豆腐是一种营养丰富、易于消化的食材，经常食用有益健康。