山楂糕的用料
| 山楂1500克 |
白糖500g |
| 柠檬半个 |
水适量 |
| 盐2克 |
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山楂糕的做法
步骤1
三斤山楂洗净去核（山楂里面的核如果不太好取，可以将山楂切开后去核会方便些）
步骤2
将去核山楂放入锅内煮3分钟，山楂变软即可，然后放入料理机打成泥。
步骤3
将煮好的山楂放入料理机打成泥然后过筛，这样口感会更细腻。
步骤4
中小火熬制微微冒泡，加入柠檬汁半个（大约20ml）盐，绵白糖。
步骤5
我用中小火熬了1小时40分钟，山楂糕铲起来后整块脱落就可以了。（熬制时间不够，山楂里面果胶没熬出来，不容易凝固，糖尽量选用绵白糖。如果不想熬太久可以加入适量吉士丁片，可以缩短熬制时间）
步骤6
将熬制好的山楂糕放入模具，常温放凉后放入冰箱过夜
步骤7
板砖一样的山楂糕真的超级Q弹，没有任何科技，口感酸酸甜甜超级棒
步骤8
吃之前可以加入适量桂花蜜口感更好。
山楂糕的烹饪技巧
熬制的时候要不停搅拌山楂糕，以免糊锅，另外一定用绵白糖。