![黄焖鸡的做法](/d/file/p/8f/ab/23428.jpg)
黄焖鸡的用料
鸡腿500g |
青椒2个 |
新鲜香菇10个 |
料酒2勺 |
葱1根 |
姜片10片 |
蒜瓣5个 |
白菜5片叶子 |
土豆1个 |
干辣椒5个 |
黄豆酱2勺 |
生抽1勺 |
老抽半勺 |
小米辣(可不加)2个 |
鱼豆腐(可不加)10个 |
八角2个 |
花椒15粒 |
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黄焖鸡的做法
步骤1
鸡腿肉剁块后洗净,最好泡水半小时,期间换水。
步骤2
凉水下锅,放入两勺料酒,三片生姜,水开后撇去浮沫,捞出备用。
步骤3
干香菇泡水一小时。
步骤4
泡好香菇的水别扔,静置10分钟,待灰尘沉底后,倒出干净的一部分备用。
步骤5
土豆切块,白菜切条,青椒蒜备用。
步骤6
锅中凉油放入八角、干辣椒、姜片、葱段、花椒蒜,炒香之后倒入两勺黄豆酱,翻炒均匀。
步骤7
放入鸡腿肉,继续翻炒,炒出多余水汽。
步骤8
放入泡好的干香菇。
步骤9
倒入泡香菇的水,放入一勺生抽,半勺老抽,半勺白糖。
步骤10
焖煮15分钟后放入土豆和鱼豆腐,继续焖煮10分钟。
步骤11
放入青椒和白菜。
步骤12
翻炒均匀,尝一下味道,如果淡的话可以加入适量盐,待青椒断生后便稍稍收下汁,但要留出半碗的汤量,泡饭吃也是绝美哦!
步骤13
出锅,香喷喷鸡肉自由的黄焖鸡便做好啦!
黄焖鸡的烹饪技巧
1.香菇水静置后记得只留干净的一部分。 2.喜欢吃辣的可以多放干辣椒,出锅前放点小米椒。