黄焖鸡的用料
| 鸡腿500g |
青椒2个 |
| 新鲜香菇10个 |
料酒2勺 |
| 葱1根 |
姜片10片 |
| 蒜瓣5个 |
白菜5片叶子 |
| 土豆1个 |
干辣椒5个 |
| 黄豆酱2勺 |
生抽1勺 |
| 老抽半勺 |
小米辣（可不加）2个 |
| 鱼豆腐（可不加）10个 |
八角2个 |
| 花椒15粒 |
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黄焖鸡的做法
步骤1
鸡腿肉剁块后洗净，最好泡水半小时，期间换水。
步骤2
凉水下锅，放入两勺料酒，三片生姜，水开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤3
干香菇泡水一小时。
步骤4
泡好香菇的水别扔，静置10分钟，待灰尘沉底后，倒出干净的一部分备用。
步骤5
土豆切块，白菜切条，青椒蒜备用。
步骤6
锅中凉油放入八角、干辣椒、姜片、葱段、花椒蒜，炒香之后倒入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
步骤7
放入鸡腿肉，继续翻炒，炒出多余水汽。
步骤8
放入泡好的干香菇。
步骤9
倒入泡香菇的水，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖。
步骤10
焖煮15分钟后放入土豆和鱼豆腐，继续焖煮10分钟。
步骤11
放入青椒和白菜。
步骤12
翻炒均匀，尝一下味道，如果淡的话可以加入适量盐，待青椒断生后便稍稍收下汁，但要留出半碗的汤量，泡饭吃也是绝美哦！
步骤13
出锅，香喷喷鸡肉自由的黄焖鸡便做好啦！
黄焖鸡的烹饪技巧
1.香菇水静置后记得只留干净的一部分。 2.喜欢吃辣的可以多放干辣椒，出锅前放点小米椒。