红烧罗非鱼的用料
| 罗非鱼1条 |
小米椒2个 |
| 线椒1个 |
蒜3瓣 |
| 姜适量 |
油适量 |
| 料酒2勺 |
郫县豆瓣酱1勺 |
| 生抽1勺 |
蚝油1勺 |
| 水1碗 |
淀粉适量 |
红烧罗非鱼的做法
步骤1
罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身
步骤2
锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出
步骤3
另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水
步骤4
罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟
步骤5
加入辣椒圈
步骤6
淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅
步骤7
色泽红润，看起来超有食欲
步骤8
尝上一口，鱼肉鲜嫩多汁
红烧罗非鱼的烹饪技巧
❤️小贴士 1.煎鱼要用不粘锅，放多点油，油烧的很热再放入鱼，等鱼煎至定型了再翻鱼身才不会破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀即可