白菜豆腐粉条素包子的用料
| 面粉半斤 |
大白菜一颗 |
| 豆腐一块 |
粉条少量 |
| 葱半根 |
姜两片 |
| 盐少许 |
鸡精少许 |
| 香油少许 |
|
白菜豆腐粉条素包子的做法
步骤1
豆腐切片，吸干水分，炸 或者多放点油煎至两面金黄
步骤2
白菜洗净去掉叶子，切成条，备用
步骤3
再将白菜条切成丁，焯水。用纱布包住，拧干水份。备用
步骤4
粉条用温开水泡软
步骤5
葱姜切成末
步骤6
将拧干水分的白菜丁豆腐丁，粉条段，葱姜末放在一个盆里，拌匀。 调料我加了生抽，黄豆酱，盐和鸡精。还放了一点香油。因为煎豆腐挺多油的，我没有额外放油了。 这里白菜有点少了，可以根据喜好再多放一些。
步骤7
烫面下剂子，30克一个刚刚好。
步骤8
剂子压扁，做月牙蒸饺，擀成椭圆形的皮比较好用。
步骤9
包成月牙型或者麦穗型，都比较好成熟
步骤10
旺火15分钟，关火稍焖一会儿。再开锅盖就不会把面皮烫死。由其适用于发面。我这里烫面蒸饺，也过了几分钟再开盖的
白菜豆腐粉条素包子的烹饪技巧
白菜帮微甜，口感好。 豆腐焦黄的，又有食欲，味道又好。 粉条喜欢就加，不喜欢可以不加。 可以加些猪肉丁，也很好吃！ 和面挺关键的，烫一半，冷水一半，和在一起，稍微软一点，擀也好擀，口感好，不粘牙。