烧饼的用料
烧饼的做法
步骤1
准备材料，面粉和酵母
步骤2
酵母放入温水中搅拌融化
步骤3
酵母水把面粉搅拌成絮状后淋入3勺食用油再和成团
步骤4
和好的面团饧发两倍大
步骤5
取出面团揉匀排气
步骤6
做半小碗油酥：面粉加椒盐加油搅拌成不能流动的糊状
步骤7
面团擀成大饼涂上一层油酥，用刮板刮平
步骤8
卷起
步骤9
分割成小块后整理成小圆剂子
步骤10
把面剂子擀成约1厘米厚的饼状，表面用刀背按压成印痕来
步骤11
把小饼摆放到烤盘中，表面刷油，饧发20分钟后烘烤
步骤12
烤箱预热200度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟
步骤13
外皮酥脆，里面暄软特好吃
烧饼的烹饪技巧