虾仁山药胡萝卜丁的用料
| 虾仁100克 |
山药100克 |
| 胡萝卜100克 |
盐适量 |
| 胡椒粉适量 |
十三香适量 |
| 生抽适量 |
葱蒜适量 |
虾仁山药胡萝卜丁的做法
步骤1
各自切成大小差不多的丁备用，山药（建议带手套切，避免山药粘液沾在皮肤上痒痒）切丁后要泡在水里避免继续分泌粘液，虾仁用生抽，料酒，十三香，胡椒粉腌制
步骤2
锅中烧水，放入2g盐，水开给胡萝卜丁，山药丁焯水至断生，拿不准的可以多焯一会，焯完控干备用
步骤3
起锅烧油，炒香葱蒜，放入提前腌制的虾仁
步骤4
虾仁炒硬变色后放入控干水分的山药胡萝卜丁
步骤5
翻炒一分钟，出锅前尝尝味道，盐味不够的话补少许盐即可
虾仁山药胡萝卜丁的烹饪技巧