蟹粉豆腐的用料
| 大闸蟹（母蟹）一只 |
手打豆腐1块 |
| 盐适量 |
水淀粉适量 |
| 黄酒1勺 |
生姜1块 |
| 小葱1根 |
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蟹粉豆腐的做法
步骤1
准备好蒸熟的螃蟹，豆腐和生姜。
步骤2
豆腐切小块。
步骤3
起锅烧水加盐给豆腐上个底味。
步骤4
豆腐煮一分钟 煮好捞出。
步骤5
大闸蟹取蟹黄。
步骤6
生姜切末。
步骤7
起锅烧油生姜爆香。
步骤8
倒入蟹黄。
步骤9
把蟹黄碾碎，加入黄酒去腥。
步骤10
加入豆腐。
步骤11
加入开水小火煮三分钟。
步骤12
然后倒入砂锅用水淀粉勾芡一下，加入葱花，就可以吃了，除了烫没有别的毛病。
蟹粉豆腐的烹饪技巧
蟹黄炒的时候一定要碾碎。