糖醋里脊的用料
| 里脊肉300克 |
料酒1/2勺 |
| 酱油1勺 |
盐适量 |
| 淀粉2勺 |
面粉2勺 |
| 水适量 |
番茄酱2-3汤匙 |
| 香醋约1茶匙 |
糖约2汤匙 |
| 淀粉水30ML |
白胡椒粉一点 |
| 姜粉一点 |
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糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉用刀背拍松，介意的可以把白色筋膜去掉
步骤2
切成小条
步骤3
加盐生抽，料酒，白胡椒粉，姜粉腌制10分钟
步骤4
抓匀调料，腌好的样子
步骤5
淀粉和面粉逐渐加水，搅拌成拿起筷子淌成流的状态
步骤6
把腌好的肉放里，搅匀
步骤7
加一点油，搅拌均匀，使每一条肉上都均匀的裹满面糊
步骤8
用一个开口不太大，比较深一点的锅烧热油，大约6成热，不确定就那一块比较小的肉试一下
步骤9
炸至微黄捞出，都炸好放吸油纸上备用，然后升高油温，复炸10秒
步骤10
番茄酱，水，糖，拌匀醋
步骤11
一点点油下锅里，加点芝麻
步骤12
，酱汁起泡变浓稠，这步我从来不用淀粉水，效果一直挺好，如果掌握不好就准备一点淀粉水，但是要一点一点淋入，不要一下倒里
步骤13
下入里脊肉，裹匀酱汁
步骤14
出锅装盘，漂亮的糖醋里脊肉
糖醋里脊的烹饪技巧