东北腌辣椒的用料
| 蒜2头 |
姜10克 |
| 白糖适量 |
辣椒3斤 |
| 生抽一桶 |
花椒适量 |
| 八角适量 |
花生油 |
| 小米辣10个 |
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东北腌辣椒的做法
步骤1
腌辣椒制作方法： 1:辣椒️洗干净放开水里焯水（10秒），出锅后擦干表面水份，改刀备用 2:热油下（八角、花椒1:2）出香味以后加生抽（我用的千禾180天那个）少来点蚝油和老抽，【因为是不加水的，所以生抽一定要多放，腌过辣椒为准，切记不加盐】酱油开锅煮个一分钟，再加糖、姜、蒜片、鸡精关火即可 3:待放凉后直接浇到准备好的辣椒️即可
东北腌辣椒的烹饪技巧
焯水时间一定要控制十秒左右，不是为了让辣椒熟透，主要是怕坏，出锅后一定擦干水份，否则也容易坏