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干煸茶树菇的用料
新鲜茶树菇500g |
葱1段 |
盐1勺 |
姜5-10克 |
杭椒4个 |
花椒10粒左右 |
大料半朵 |
五花肉100克 |
蚝油1勺 |
生抽1.5勺 |
老抽0.5勺 |
蒜5瓣 |
小米辣2个 |
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干煸茶树菇的做法
步骤1
茶树菇摘去老根洗净,将粗的茶树菇中间撕开备用
步骤2
起锅烧水,水开后下入茶树菇焯水,茶树菇变软后捞出控水备用
步骤3
葱切葱花,姜切粗丝备用
步骤4
杭椒切段
步骤5
大蒜切碎备用
步骤6
五花肉切片备用
步骤7
起锅不放油,下入花椒,大料干焙一下
步骤8
加入食用油将花椒大料炸香
步骤9
下入五花肉炒出油脂
步骤10
加入料酒去腥
步骤11
加入葱姜倒呛锅
步骤12
下入茶树菇翻炒
步骤13
加入生抽,老抽,蚝油
步骤14
翻炒上色后加入食盐
步骤15
加入杭椒段,蒜末,鸡精翻炒均匀,出锅撒入小米辣椒圈即可
步骤16
最后上个成品图,干煸茶树菇完成。感谢收看!
干煸茶树菇的烹饪技巧
1.茶树菇可以选择新鲜的,也可以选择干的茶树菇。泡发后摘去老根炒水后再炒制。 2.不喜欢五花肉的包子,可将五花肉换成腊肉。