红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，制作过程比较简单，下面是制作步骤：
材料：
1. 牛肉：500克
2. 生姜、葱、蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角、香叶、桂皮：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成大块，放入开水中焯水一下，去掉血水和杂质。然后捞出来沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油，倒入姜片、葱段和蒜头炒香。
3. 把焯好水的牛肉块倒入锅中，煸炒至两面均匀上色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 倒入适量的清水，调入相应的盐，再加入适量的酱油，冰糖，八角，香叶和桂皮，搅拌均匀。
6. 炉火转小，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，直到牛肉肉质软烂入味，汤汁浓稠即可。
温馨提示：如果想要颜色更加红亮，可以在最后的5-10分钟内加入适量的红曲粉搅拌均匀。