怎样看酿酒糖化的好坏(糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判段)

2023-05-02 舌尖美味 万阅读 投稿:本站作者

怎样看酿酒糖化的好坏(糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判段)

糖化的质量可以从培菌糟的老嫩水平来判断。常见的感知鉴别方法:用手捏,观察糊水,一般捏出来应该是小水花。尝尝,略甜,对称。用鼻子闻,应该是香味,有点甜,没有异味,没有酒精。

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